《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒|李德美:小而美酒庄的建设与管理

《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒|李德美:小而美酒庄的建设与管理

2月26日19点,在由中国酒业协会主办,海纳机构、极优智能承办,张裕、长城、泸州老窖养生酒和卓鹏战略联合协办的线上公益免费课堂《中国酒业营销大讲堂》–酒庄酒课堂上,中国酒业协会葡萄酒技术委员会副主任、北京农学院副教授李德美从中国葡萄酒产业的机会,酒庄可持续发展的核心动力,中国酒庄面临的挑战,小而美葡萄酒庄发展策略四方面为大家带来《小而美酒庄的建设与管理》主题课程。我们撷录部分精彩见解,以飨读者。

《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒|李德美:小而美酒庄的建设与管理

1、中国葡萄酒产业机会

从中国葡萄酒市场宏观分析,中国引领世界静止葡萄酒消费市场,即将成为世界第二大葡萄酒消费市场。从社会层面看,葡萄酒生产与其他酒种相比,不占用耕地,增加地方经济来源;中国社会关注食品安全也会给酒庄带来机会。此外,从市场层面看,酒类产品消费的变化趋势,如理解消费者、贴近市场、全生产过程展示推广等,这些都带给葡萄酒产业以机会。

2、酒庄可持续发展的核心动力

酒庄可持续发展最重要的一点在于顶层设计。顶层设计是明确酒庄方向、决定酒庄长久发展的核心推动力。要清楚认知葡萄酒是一种商品,其理想是要生存于市场。只有明确顶层设计,项目与产品定位、技术方案与队伍构架、运营、形象与品牌规划等才能顺利实施。

同时,对于投资人而言,切忌好高骛远,要准确评估自己掌握的资源与理想目标的距离。

3、中国酒庄面临的挑战

第一,自然条件挑战。中国大部分地区都是大陆性季风性气候,其特点是雨热同季,对于葡萄的生长,酒庄选址都是挑战。第二,产业基础挑战。在中国,葡萄酒产业还较为薄弱,如相关制度、各地重视程度等,都有待加强。第三,消费者与市场挑战。如消费者对于葡萄酒的认知、饮食文化渊源、国际产品竞争等。

面对这些挑战,需要明白的是,这些挑战是客观存在,不容忽视,只能顺势而为。进口葡萄酒不是中国酒庄的竞争者,你的邻居更不是。

4、小而美葡萄酒酒庄发展策略

首先,要明白产区品牌建设的重要性。世界上任何一个成功的葡萄酒产区都具有规范生产、强力的产区组织机构、产区课程、旅游联动等共性。

其次,要熟悉中国市场的特殊性。中国不是单一的市场,并不是所有人都是你的服务对象。同时中国人接受葡萄酒的原因与其他国家人群有所不同,要给予他们在各种酒精饮料中选择消费葡萄酒的理由。

再次,要注重理想与成本的平衡。不计成本,不遗余力,消费者未必买账。先活下去,再谈理想。

最后,要注重联合发展。小酒庄的小,带来多样性的优势。同时,也因为小所以开拓市场困难,联合发展是必由之路。

《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒|李德美:小而美酒庄的建设与管理

今晚19点,由中国酒业协会主办,海纳机构、极优智能承办,张裕、长城、泸州老窖养生酒和卓鹏战略联合协办的线上公益免费课堂《中国酒业营销大讲堂》–中国露酒&国际白兰地美美与共,将准时开讲,欢迎各位酒业人士与爱酒人士准时收看。

《中国酒业营销大讲堂》酒庄酒|李德美:小而美酒庄的建设与管理

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